ചക്ക മടല്‍ വിഭവങ്ങള്‍

ചക്ക മടല്‍ വിഭവങ്ങള്‍

ചക്ക വിഭവങ്ങള്‍ മനുഷ്യന്റെ തീന്‍മേശയില്‍ ഇടംപിടിച്ചിട്ട് നൂറ്റാണ്ടുകളായി. പിന്നീട് ഒരുകാലത്ത് അവഗണിക്കപ്പെട്ടെങ്കിലും ഇന്ന് ഗംഭീരമായ തിരിച്ചുവരവ് നടത്തിയിരിക്കുകയാണ് ചക്ക. ചക്കയില്‍ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന ഘടകങ്ങള്‍ ഷുഗര്‍ കുറയ്ക്കാന്‍ സഹായിക്കുമെന്ന കണ്ടെത്തലാണ് കേരളത്തിന്റെ ഈ ഔദ്യോഗിക ഫലത്തിന്റെ തിരിച്ചുവരവിന് വഴിയൊരുക്കിയത്.

ചക്കചുളയും കുരുവും മാത്രമല്ല ചക്ക മടലും ഭക്ഷ്യ യോഗ്യമാണ്. ചക്ക മടല്‍ ഉപയോഗിച്ച് ചിപ്‌സ്, ചക്ക മടല്‍ മസാല ഫ്രൈ, ചക്ക മടല്‍ തോരന്‍ തുടങ്ങി നിരവധി വിഭവങ്ങള്‍ ഉണ്ടാക്കാം.

ചക്ക മടല്‍ ഫ്രൈ : ചക്ക ചുളകള്‍ മാറ്റിയ മടലിന്റെ മുള്ളുള്ള ഭാഗം നീക്കം ചെയ്ത് ചെറിയ വീതിയില്‍ കനും കുറച്ച് മുറിക്കുക. ശേഷം ഓരോന്നും വറുക്കുന്നതിനാവശ്യമായ വലിപ്പത്തില്‍ ചെറുതായി മുറിച്ചെടുക്കുക. ആവശ്യത്തിന് ഉപ്പും മഞ്ഞളും പുരട്ടി കുറച്ചുസമയം വെയ്ക്കുക. അതിനു ശേഷം എണ്ണ ചൂടാക്കി അതില്‍ വറുത്ത് കോരുക.

 

ചക്ക മടല്‍ മസാല ഫ്രൈ: ചക്ക മടല്‍ മുള്ളുകള്‍ കളഞ്ഞ് വളരെ ചെറുതാക്കി ചതുരാകൃതിയില്‍ അരിഞ്ഞെടുക്കുക. ചട്ടിയില്‍ എണ്ണ ചൂടാക്കി കടുകും കറിവേപ്പിലയും വറ്റല്‍ മുളകും മൂപ്പിച്ച് അതിലേക്ക് അറിഞ്ഞുവെച്ചിരിക്ക ചക്ക മടല്‍ ചേര്‍ക്കുക. അത് ഫ്രൈ ആകുന്നതുവരെ ഇളക്കിക്കൊടുക്കണം. പാകത്തിന് ഫ്രൈ ആയ ഇതിലേക്ക് മുളകുപൊടി, മഞ്ഞള്‍പ്പൊടി, ഉപ്പ്, ഇഞ്ചി, കുരുമുളകുപൊടി, മസാലപ്പൊടി, വെളുത്തിള്ളി എന്നിവ ചേര്‍ത്ത് ഇളക്കിയെടുക്കുക. ഇതിലേക്ക് തേങ്ങാപ്പാലും മല്ലിയിലയും ചെറു കഷണങ്ങളാക്കി മുറിച്ച തക്കാളിയും ചേര്‍ത്ത് ഒന്നുകൂടി തിളച്ചതിനുശേഷം വിളമ്പാം.

ചക്ക മടല്‍ തോരന്‍: മുള്ളുകള്‍ കളഞ്ഞ് വൃത്തിയാക്കിയ ചക്ക മടല്‍ ചെറുതായി അരിഞ്ഞ് അതില്‍ കടുക്, കറിവേപ്പില, തേങ്ങ ഒതുക്കിയത്, വെളുത്തുള്ളി, ഇഞ്ചി, മഞ്ഞള്‍പ്പൊടി, പച്ചമുളക്, ആവശ്യത്തിന് ഉപ്പ് എന്നിവ ചേര്‍ത്ത് സാധാരണ തോരന്‍ ഉണ്ടാക്കുന്നതുപോലെതന്നെ ഉണ്ടാക്കി വിളമ്പാം.

 

 

Spread the love
Previous സ്ഥിരവരുമാനത്തിന് മാംഗോസ്റ്റിന്‍
Next മോട്ടോ ജി6 ഫോണുകള്‍ പ്രഖ്യാപിച്ചു

You might also like

LIFE STYLE

മറയുന്ന കുരണ്ടിപ്പഴങ്ങള്‍

കേരളത്തിലെ കാടുകളിലും കാവുകളിലും കണ്ടിരുന്നതും ഇന്ന് അപൂര്‍വ്വമായി കാണപ്പെടുന്നതുമായൊരു വള്ളിച്ചെടിയാണ് കുരണ്ടി. വലിയ പഴങ്ങളുണ്ടാകുന്നവയും ചെറു കായ്കള്‍ കാണുന്നവയുമാണിവ. പീനട്ട് ബട്ടര്‍ ഫ്രൂട്ട് എന്നാണ് ഇതിന്റെ ആംഗലേയ നാമം. വേനല്‍ക്കാലമാണ് കുരണ്ടിച്ചെടിയുടെ പഴക്കാലം. പുളി കലര്‍ന്ന മധുരമാണ് ഈ പഴങ്ങള്‍ക്ക്. ഉള്ളില്‍

Spread the love
LIFE STYLE

വിശുദ്ധ റംസാന്‍ മാസത്തെ ഭക്ഷണ രീതികള്‍ : ശ്രദ്ധിക്കേണ്ടതെല്ലം

വിശുദ്ധിയുടെ റമളാന്‍ മാസമാണ് ഇത്. ആഹാര പദാര്‍ത്ഥങ്ങള്‍ വെടിഞ്ഞ് കഠിനമായ വ്രത നിഷ്ഠയോടെയാണ് ഏവരും നോമ്പ് എടുക്കുന്നുത്. ആരോഗ്യ സംരക്ഷണത്തിന് ഉപവാസം അത്യാവശ്യമാണ്. മിക്കരോഗങ്ങള്‍ക്കും, ശരീര സംതുലനാവസ്ഥയ്ക്കും ഒക്കെ ഇത് ഏറെ ഗുണം ചെയ്യുന്നുണ്ട്. തുടര്‍ച്ചയായി 12 മണിക്കൂര്‍ ഉപവസിക്കുന്നതിലൂടെ ആമാശയത്തിലെ സൂക്ഷമസിരാ

Spread the love
LIFE STYLE

സര്‍വ്വഗുണ സമ്പന്നം ഈന്തപ്പഴം

സൗദ്യ അറേബ്യയുടേയും, ഇസ്രായേലിന്റേയും ദേശീയചിഹ്നം, ജീവന്റെ വൃക്ഷം , ഒറ്റത്തടി വൃക്ഷം ഇങ്ങനെ നീളുന്നു ഈന്തപ്പഴത്തിന്റെ വിശേഷങ്ങള്‍. എന്നാല്‍ ആരോഗ്യദായകമായ ഈ പഴത്തിന്റെ ഗുണങ്ങള്‍ ഇതിലും സമ്പന്നമാണ്. മരുഭൂമികളിലും ഉഷ്ണമേഖലകളിലുമാണ് ഈ പഴമുള്ളത്. ഈ റംസാന്‍ മാസത്തില്‍ ഇഫ്താര്‍ മേശകളില്‍ മുന്‍പന്തിയിലാണ്

Spread the love

0 Comments

No Comments Yet!

You can be first to comment this post!

Leave a Reply